Genjer (limnocharis flava) merupakan salah satu jenis tumbuhan rawa yang banyak ditemukan diarea persawahan atau perairan dangkal seperti sungai atau kali. Tumbuhan ini seringkali dianggap sebagai tanaman hama karena dapat tumbuh secara cepat dan banyak. Namun, genjer ternyata ternyata memiliki khasiat yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh manusia.
Banyak nama lain yang biasa digunakan untuk menyebut genjer. Di beberapa daerah di Indonesia, misalnya, orang kerap menanamkan genjer dengan sebutan paku rawan meskipun penamaan tersebut sebenarnya tidak tepat karena genjer bukan merupakan anggota tumbuhan paku.
Selain itu, tanaman genjer juga dikenal sebutan haleyo(Batak), eceng (melayu), saber (sunda), juga centongan (jawa). Diluar negeri, genjer disebut dengan namalimnocharis, sawah-flower rush, sawah-lettuce, velvetleaf, yellow bur-head, atau cebolla de chucho.
Manfaat
Meskipun sering dianggap remeh dan mendapat predikat sebagai”sayur orang miskin”, namun genjer ternyata mengandung cukup banyak usur gizi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti kalori, vitaminB1, lemak, protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, kardenolin, flavonoida, dan polifenol.
Genjer juga merupakan salah satu jenis tanaman yang kaya akan serat. Oleh sebab itu, tidak mengherankan jika genjer berguna bagi tubuh manusia selain bisa diolah sebagai bahan sayuran untuk menghasilkan masakan yang lezat.
Manfaat genjer bagi kesehatan antara lain, untuk memperlancar saluran pencernaan, menambah nafsu makan, meremajakan sel-sel tubuh, menghasilkan cadangan energy, memperkuat tulang, mencegah kanker kolon, mencegah sembelit, serta dapat mengurangi resiko penyakit kanker dan jantung.
Olahan
Genjer adalah jenis tanaman yag selalu tumbuh disepanjang tahun. Itulah sebabnya, genjer sangat mudah ditemukan dan sering dimasak untuk konsumsi sehari-hari. Salah satu olahannya adalah Tumis Sayur Genjer. Berimut ini cara membuatnya:
Tumis Sayur Genjer
Bahan Dan Bumbu:
200 gram genjer dipotong-potong
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 sendok makan ebi, seduh, memarkan, dan sangria
3 buah cabai merah, potong-potong
50cc air
½ sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak untuk menumis
tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, tomat, dan cabai merah. Aduk merata hingga harum
Kemudian masukkan ebi yang telah disangrai dan aduk lagi hingga merata.
Masukkan genjer, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk hingga genjer layu.
Setelah itu, tuang air dan biarkan hingga meresap.
Angkat dan genjer siap disajikan dengan nasi putih hangat. (Sumber:reportaseterkini.net)
CAR,HOME DESIGN,FOREX,HOSTING,HEALTH,SEO
